年例菜的做法（年例菜这样做好看，又省钱！）

年例菜这样做，新鲜、卫生、好看，又节省钱！

今年我家的年例，自己买菜，请一个炒菜师傅同一个小工帮忙，师傅600元钱一天，帮工200元钱，每人一个20元钱开工利是，炒菜工钱共840元钱。

年例前一天，我就到乡镇买炒菜师傅开好配料，6桌菜配料，开有30种配料，我感觉配料有点多了，但炒菜师傅说:“现在不同以前了，炒菜少配料，客人会说不好吃，要跟上时代”。买配料用了300元钱。

年例前一天晚上，我出县城住，第二天早上五点钟我就早早起床到市场买菜，要早点买菜回去给师傅炸扣肉，切鱼片等。

1.冰冻的鲜鱿鱼10斤Ⅹ38元=380元钱

2.五花肉15斤x10元=150元钱

3.排骨10斤x25元=250元钱

4.18头新鲜虾10斤X50元=500元钱

5.大草鱼25斤X9元=225元钱

6.猪手13斤x15元二195元钱

7.鸡全翅一件130只，138元钱

配菜买了差不多300元钱。

自己家里养的大公鸡，每个7斤重左右，杀了5个。今年就买些家常菜，减少海鲜。

买菜、买配菜、买配料同师傅工钱，6桌菜总共3000元钱就可以了。

自己养的鸡不计在内

600元钱一桌菜，十二个菜，菜份量很大份，菜式同味道客人都说可以。

自己开的菜单！

鸡翅、五花肉、同大草鱼份量我特地买多，买回来炸扣肉、炸鸡翅、炸鱼块，客人回家时候每人送点，客人很开心。

相比那些去乡镇饭店订年例菜做年例的邻居，每桌也是差不多的价钱，但饭店订的年例菜，菜式少，菜份量也少很多。

炒菜师傅开的炒菜配料

明年年例我还想请厨师，这样自己有时间可以招呼客人，但不再请小工，今次炒菜师傅带的小工手脚很慢，杀鸡、洗菜、剪虾须、上菜等前面很多准备工作都是自己做。

到乡镇饭店订年例菜，到时间就送过来，省心很多，而且干手净脚。自己买菜请厨师，菜式多，份量足，但劳心劳力一点。

炒菜师傅开的配菜

两种方式各有优势。假如是你做年例，你喜欢什么方式做年例？