这两天，大连因为台风的缘故，下了好几场大雨。俗话说“一场秋雨一场凉”，经过了几场大雨的洗礼，天气明显感到凉了许多，秋天真的来了。秋天，天干气躁，适合多喝一点汤，可以补充水分和养身润燥。

说到汤，北方的汤和南方的汤可大不相同。南方讲究煲汤，把精挑细选的食材放到砂锅中，小火慢熬，经过长时间的炖煮，把食材的美味和营养慢慢的渗透到汤中，让汤变得浓厚香醇，沁人心脾。一碗纯正的老火靓汤，往往需要半天多的时间。北方的汤则不讲究这么细致，多是先把食材放入锅中炒了，再填上清水炖煮，时间不会很长，味道比较清新。南北方做汤的方法虽有差异，但对美味和营养的追求都是相同的。

娃娃菜是秋天常见的一种蔬菜，也是白菜的一种。俗话说“百菜不如白菜”，可见白菜在人们心目中的地位。白菜富含营养，特别是钾的含量要高于一般的蔬菜，经常有倦怠感的人可以多吃点有不错的调节作用。人们常说“春困秋乏”，所以在秋天特别适合喝点娃娃菜做的汤。娃娃菜单独做汤难免滋味有点寡淡，今天我准备加一点大虾和菌菇，这样做出来的汤又鲜又有营养，非常好喝。下面，就来看看做法吧：

【娃娃菜菌菇虾汤】~~~特点：汤清味美，口感清新，味道鲜香

【食材】娃娃菜、海鲜菇、海虾

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花

【制作步骤】

1、娃娃菜1棵洗净，用手撕成大块；适量的海鲜菇和海虾洗净。

2、锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入白菜、海虾和海鲜菇翻炒均匀。

3、炒至娃娃菜变软、海虾变色，加1勺盐翻炒均匀；然后倒入清水没过娃娃菜，大火烧开转小火煮10分钟左右。

4、煮至娃娃菜帮开始变得透明，加适量的鸡精调味，淋入1勺香油。

5、盛出后撒上葱花即可

===娃娃菜菌菇虾汤的经验总结===

1、娃娃菜、海虾和菌菇要先炒一下，这样可以把食材的味道提前释放，相互融合，做出来的汤更加鲜美。

2、在煮汤时提前放入盐，可以让娃娃菜、海虾和菌菇能够入味。