芭蕉花炖猪心做法和作用（用它和猪心一起煲汤，多喝安神定惊）

夏天用它和猪心一起煲汤，不浪费，孩子多喝安神定惊，老广东人都知道

广东人爱煲汤大家都知道，田边的野菜、路边的果实，只要是能食用且对人体无毒无害的，都可以用来煲汤。

今天分享的这道广式靓汤也不例外，尤其适合家里2、3岁的小朋友半夜惊醒、哭闹的时候，就可以用这个方法煲汤，安神定惊去心火，老一辈广东人都知道。

这是芭蕉花，也叫蕉蕊、蕉蕾，其实它在云南一带很常见，经常被用作入菜，云南人爱吃鲜花，也爱各种鲜花入菜的做法，蕉蕊富含维C、B6和粗纤维，丰富的钾元素有助平衡体内的盐分含量，所以对于老人家来说，它有降压、维持心血管健康的作用，它所含的吲哚乙酸可以帮助调节大脑中的神经递质，减轻焦虑。

蕉蕊可入菜食用，广东人也会用它炒牛肉，在广东顺德一带就有很出名的“蕉蕾鸡丝粥”，而我分享的是用蕉蕊煲汤，适合晚上有夜啼夜惊的小朋友。

【蕉蕊猪心安神汤】

食材：蕉蕊1个，猪心一副，莲子、百合各15克，椰枣2颗，盐适量，料酒2茶匙。

1.一个蕉蕊只要5-6块钱，越往中心剥，蕉蕊越嫩，取最嫩的几层蕉蕊，放入锅中，灼水去掉一些苦涩味，煮沸1分钟即可捞出。

2.猪心提前处理一下，切片洗去血块血沫，放入冷水锅里，加点料酒去腥，同样灼水1分钟，去掉血水和浮沫。冲洗干净备用。

3.莲子百合都提前泡发一下，然后把汆烫过的蕉蕊、猪心和莲子百合都放入汤锅中，放2颗椰枣能让汤水更清甜。

4.大火煮沸后转小火煲40分钟左右，煲好的汤有淡淡的奶白色，加少许盐调味即可。

蕉蕊的益处还挺多的，据说有广东老人家就喜欢用蕉蕊酿豆腐，有蕉蕊的清香，口感还有点爽脆，层次丰富。

如果家里有夜啼夜惊的小朋友，大多是心火旺或者做梦多，注意清清心火，可以煲这道去心火的“蕉蕊猪心汤”试一试。汤水养脾胃，总比吃药强。